TARTA MARIPOSA.

"Sería una lástima romper esas alas delicadas

y tal vez un corazón confiado."

Madame Butterfly.

Siempre disfruto haciendo las tartas, pero la verdad es que ésta me ha resultado especialmente divertida porque la destinataria la estaba esperando con mucha ilusión, y además me ha dejado elegir el tema, la única condición era que llevara muchos colores...

Así que aquí tenemos una tarta con forma de mariposa, que ya tenía ganas de utilizar el molde que me regaló mi compañera de trabajo, harta de que le diera la lata con mis dulces historias, supongo... ;-)

La tarta está hecha con dos bizcochos, uno de chocolate y otro normal, rellena de ganaché de chocolate. Siempre pienso que tengo que utilizar otros rellenos pero entre mi gente el chocolate es lo que más éxito tiene, así que todavía no he encontrado el momento del cambio. Para cubrir la tarta he utilizado la  crema dulce de queso coloreada y dispuesta en varias mangas pasteleras. ¿Que no tenéis mangas pasteleras? No importa, unas bolsitas de plástico con un agujerito es lo más cómodo ¡y luego no hay que limpiarlas!... que el tiempo en hacer la tarta se me pasa rápido, pero cuando veo cómo me queda la cocina...

¡... Y que cumplas muchos más, Irene!

Día de Acción de Gracias.

"Gracias a la vida que me ha dado tanto

me ha dado la risa y me ha dado el llanto".

Violeta Parra.

INGREDIENTES

300 gr. de cereales de arroz chocolateado.

200 gr. de nubes.

100 gr. de mantequilla.

Chocolates negro y blanco.

Chuches varias.

La receta original la he encontrado en la página de cereales Kellog's americana, pero ésta está un poquito adaptada a mis gustos.

Fundir la mantequilla en un cazo al fuego o en el microondas, añadir las nubes y remover hasta que esté totalmente fundido; en ese momento, ya fuera del fuego, echamos los cereales y mezclamos todo bien.

Las cantidades son aproximadas, sobre todo de cereales, tendréis que ir calculando para que queden bien pegados, y una vez terminado,  vamos haciendo círculos de dos tamaños, uno para el cuerpo y otro para la cabeza del pavo (antes de que se endurezca el grande introducir las patitas).

Esta mezcla de cereales, mantequilla y nubes está deliciosa por sí sola, se puede comer tal cual, el resto es rizar el rizo, pero a los niños les hará más ilusión si termináis la receta, o mejor, si dejáis que la terminen ellos ...

Seguimos.... Para pegar el cuerpo y la cabeza yo he utilizado chocolate negro fundido, así como para las gominolas que forman la cola. Los ojillos y el pico están hechos con chocolate blanco fundido y la pupila con una gotita de chocolate negro, y ya está ... ¡A disfrutar del rico pavo!

El motivo de esta receta es que hoy se celebra en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias.

Dedicar un día al año para dar gracias por todas las cosas buenas que hay en nuestra vida me parece genial. Tantos días nos dedicamos a quejarnos, que encontrar un momento para hacer memoria de todo lo que hay a nuestro alrededor y hace que nos sintamos bien, contentos y agradecidos con Dios y con los demás, es un ejercicio que deberíamos hacer en todo el mundo, no solo en Estados Unidos, ¿no os parece?



Moldes para galletas.

"Pongo estos seis versos en mi botella al mar

con el secreto designio de que algún día

llegue a una playa casi desierta

y un niño la encuentre y la destape

y en lugar de versos extraiga piedritas

y socorros y alertas y caracoles".

Mario Benedetti.

Me encantaría saber hacer algo tan bonito a partir de una botella como el poema de Benedetti, pero como no tengo tanto arte, me conformaré simplemente con hacer algo...



...algo así como unos moldes para galletas o para recortar trocitos de fondant para las tartas.

Cuando empecé a ver las posibilidades de la repostería decorada hubiera comprado todo lo disponible en el Club Cocina, pero mi sueldo no da para tanto, así que pensé que los moldes para galletas se podían improvisar utilizando las botellas de agua, o gaseosa en este caso, doblándolas por aquí y por allá ... y más o menos este fue el resultado:

La verdad es que yo tenía más esperanzas puestas en esta manualidad; el corazón salió bien, pero quería hacer una flor y a lo máximo que llegó es a un arbusto o una nube, aunque también utilicé este método para hacer las calabazas de Halloween y ahí si funcionó. Es cuestión de ir probando.

Otra forma de conseguir galletas con distintas formas es dibujar en un papel e ir recortando, pero ese es un trabajo más pesado que utilizar un molde, y por otra parte, por si alguien está interesado, ayer leí en la revista del Aldi, que la próxima semana  hay una oferta de cortadores navideños a muy buen precio; pero a veces da gusto saber que con imaginación se pueden suplir otras carencias como las monetarias....

Galletas con corazon.

"Hay que estudiar mucho para saber poco".

Montesquieu.

Ahora que tengo un poco más de práctica con las galletas, aquí hay unas con forma de corazón para una fiesta familiar.

En cuanto a la decoración, como no tenía mucho tiempo, decoré la mayor parte con chocolate fundido en el microondas y unos fideos de colores, y unas cuantas con fondant rosa que tenía ya hecho (para que se pegara puse mermelada sin grumos, finita, en la galleta) y unos adornos de chocolate fundido.

Las de fondant no las probé, pero me dijeron que también estaban buenas, y por supuesto las de chocolate muy ricas, y fáciles de decorar ...

Magdalenas de pera.

"... Noviembre se marcha y nos deja hojas secas,

el mar son tejados, alambres, antenas ..."

Pedro Guerra

Hoy vamos a probar algo más sano y otoñal, con fruta ...

Tanto la manzana como la pera quedan muy bien a daditos dentro de un bizcocho o magdalena porque le dan un punto cremoso buenísimo... así que hoy os invito a probar esta receta que es una adaptación de unos muffins de pera de un libro que me han regalado hace poco (gracias, tata)  y que ha quedado muy suave y esponjosa.                                                    

Bakeballs o Bizcobolas.

En los momentos de crisis, sólo la imaginación es más importante que el conocimiento.

Albert Einstein.

   ¿Haceis un bizcocho y está rondando por la casa ya que nadie se decide a terminarlo pero os da pena tirarlo?

   ¿Os sobra una magdalena del paquete que comprasteis el fin de semana y está dando vueltas por el armario de la cocina pero os da pena tirarla?

   ¿Haceis una tarta para la que habéis modelado un bizcocho, y os quedan recortes que os da pena tirar?

Ha llegado la solución: Bakeballs o bizcobolas.

Si, parecen las trufas de toda la vida, pero no lo son, están hechas con trozos de bizcocho, casero en este caso, pero también se puede utilizar alguno que compréis y no se termine. Yo tenía varios trozos congelados ya que eran recortes de tartas, así que, si veis que no tenéis suficiente con las sobras de una vez o no os interesa hacerlas en ese momento, se pueden ir acumulando en el congelador hasta que llegue el día D.

La forma de hacerlas es sencillísima:

Se desmigaja el bizcocho y se mezcla con queso crema al que le añadimos azúcar glass si lo vamos a utilizar sólo, o ni siquiera eso si lo mezclamos con, por ejemplo, ganaché de chocolate que os haya sobrado de una tarta, nocilla (en el caso de que no seáis alérgicos a los frutos secos, como me pasa a mí, sniff sniff) u otra cosa que se os ocurra que hidrate el bizcocho y permita que se formen bolitas con él ... leche condensada... crema de mantequilla... en fin: ¡imaginación al poder!

Una vez hechas las bolitas, derretimos en el microondas o al baño maría chocolate de cobertura y las cubrimos, ¿fácil, eh? pues sí, estas son bastante simples, ya que el único adorno que les he puesto es chocolate blanco fundido y lanzado con un poco de arte (o sin él...), también se pueden poner fideos de colores para hacer algo sencillito... pero si queréis ver maravillas os recomiendo la página de Bakerella y en español, las bizcobolas de Morgana.

Yo, por mi parte, amenazo con seguir intentándolo ...

Frosting de queso.

“El tiempo es el mejor autor: Siempre encuentra un final perfecto”.

Charles Chaplin.

Tengo un dilema, y es que la palabra frosting es la que se utiliza en inglés para hablar de las cremas que se utilizan por las Américas para cubrir tartas y cupcakes, (por lo que yo he podido deducir de mis incursiones por la red) y como muchas cosas las consulto en páginas americanas, la he incorporado al vocabulario, pero, la verdad es que me molesta no saber traducirlo; así que, si alguien sabe una palabra en nuestro idioma que se pueda utilizar, que hable ahora o calle para siempre, porque si nadie manifiesta lo contrario voy a empezar a hablar de crema dulce de queso, en el caso de que el ingrediente principal sea el queso, o crema de mantequilla, si la protagonista es ella…

¿Y a qué viene este rollo?- diréis vosotros… ¡Es que he encontrado la crema dulce de queso perfecta para decorar cupcakes…. errrrr… magdalenas!

Ya habíamos visto en episodios anteriores mi problema con esta crema, que se caía la pobre. En la Tarta Bob Esponja ya intuí que, aparte de una batidora en condiciones, necesitaba mantequilla, pero tampoco conseguí la consistencia deseada, de modo que he seguido buscando por ahí, tatatataaaa tatataaaaa (música de “En busca del Arca Perdida, please”) y he encontrado una receta de Martha Stewart, que he probado y me ha encantado. Aquí la copio por si a alguien le interesa:

Crema dulce de queso para decorar magdalenas.

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (58 gr).

• 4 onzas de queso crema (tipo philadelphia) a temperatura ambiente (113 gr).

• 2 tazas de azúcar glass. (unos 300 gr).

• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla. (Yo no tenía extracto de vainilla, así que he puesto una cucharadita de azúcar vainillado).

En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave. Agregar el azúcar glass y la vainilla y seguir batiendo hasta que esté suave y esponjosa.

Estas medidas tan raras que hay en la receta son debidas a que traduzco las unidades de medida americana a nuestros gramos, pero si en vez de 58 gr. de mantequilla ponemos 60, no creo que haya inconveniente. Para convertirlas, como no tengo todavía las tazas y cucharas americanas, utilizo el conversor de la página de  Kraft, cuyo enlace tenéis aquí mismo…  conversor de Kraft                    

Por cierto, y según Martha Stewart, la receta da para decorar 12 magdalenas, pero claro, depende del tamaño de las mismas, a mí me ha sobrado...

Galletas de Halloween.

"Cuando se es niño, los ruidos que asustan surgen de abajo de la cama,

y cuando se es adulto, de debajo de la tapa del motor del coche."
James Dent.

Siempre me han llamado mucho la atención las galletas decoradas, son chulísimas, sobre todo las de Navidad. Aunque aquí en España no hay mucha tradición de hacer galletas, el año pasado me regalaron unos cortadores navideños, e intenté hacer mis primeros pinitos, unas galletas con forma de árbol de navidad, de las que no tengo foto, afortunadamente, porque salieron un poco delgadas, luego no supe hacer el glacé para la decoración  y quedaron rarillas. Menos mal que hice poquitas.

Este año he ido leyendo y cogiendo ideas sobre el tema,  así que, a pesar de que no celebro Halloween, hoy cuelgo aquí unas galletas de Jack O Lantern, que una amiga americana que da clases de inglés en España me sugirió que hiciera, porque quería regalarlas a sus alumnos estos días, y en mi locura por probar cosas nuevas, no he podido resistirme a hornear y decorar....

Se que es un poco tarde para poner cosas de Halloween, pero como estas calabazas dan más pena que susto las pobres, aquí se quedan, como adelanto de la futura navidad galletil.

Cuando vaya mejorando la técnica y la receta, lo comparto con vosotros...

La reina de las tartas.

"¡Que le corten la cabeza!".

Reina de Corazones

(Alicia en el País de las Maravillas)

Otra tarta cubierta de fondant....

Mi ahijada cumplía 9 años, ya el año pasado le hice su foto junto a Hanna Montana en pasta de azucar para poner en su tarta, pero este año tocaba hacer algo distinto, y por supuesto, el día de su cumpleaños, tenía que ser la reina absoluta, así que se merecía una tarta con corona... Una corona sencillita de pastifondant amarillo, y la tarta cubierta de fondant azul y con una etiqueta con su nombre. Tanto la tarta como la corona van rodeadas de un ribete en dos colores, hecho con unos rulos de fondant enrollado entre sí, muy sencillo todo.

Hablando de otra cosa, y  a modo de disculpa, estoy poniendo unas fotos con una calidad regular la mayoría de las veces, y es que las hago con la webcam, ya que mi cámara se rompió y no me he decidido a comprar otra, o bien, cuelgo las que me mandan los familiares de los cumpleañeros, pero pronto espero que mejoren las fotos, más o menos a la vez que mi pericia con esto de los dulces...

¡Felicidades, María!

Tarta Bob Esponja.

“¿Quién vive en la piña debajo del mar?”

¡Bob Esponja!

¡Otro cumpleaños! También el segundo, de Dulce María, y el protagonista de la tarta, y en estas fechas uno de los personajes favoritos de los pequeños y pequeñas (qué tontería acabo de poner, justo como las que hacen los políticos y políticas en sus discursos y discursas), era….claro está… ¡Bob Esponja!

Al principio pensé hacer un bizcocho rectangular y cubrirlo con fondant amarillo, en resumen, un Bob acostado todo lo grande que era la tarta, como he visto por ahí, ya que hay miles de tartas Bob Esponja en la red, pero no me terminaba de gustar la idea, así que al final opté  por tarta cubierta de frosting de queso azul (el frosting, no el queso), simulando el mar, adornada con algas de fondant o pastifondant, y con Gary el caracol paseándose por el fondo, y un Bob en bañador, navegando en su balsa que acude a felicitar a la cumpleañera, y que -como no se fía mucho de que le guste la tarta-  se ha traído sus provisiones, unas “cangreburgues” que están para chuparse los dedos.

El bizcochon era de chocolate, con un almíbar de café y una crema de mantequilla también de café, descafeinado, por supuesto, que había niños … todo comestible menos el mástil, que era un pincho de los de hacer pinchos morunos, …la vela era de oblea, y estaba escrita con mi “superrotulador comestible”, al igual que los detalles de los ojos y la boca de la esponja más famosa de todos los tiempos...

Otra tarta con lazo.

"El éxito consiste en vencer el temor al fracaso".

Charles Augustin Sainte-Beuve.

Tarta Minnie





 Lo de Minnie lo digo por el superlazo (de pastifondant), al ser la segunda tarta cubierta de fondant que he hecho, no me he atrevido con muchos adornos...(la primera quizá la pongo un día, para que se ría el personal).

Tarta de bizcochon de chocolate bañado en almíbar de café, con dos capas de relleno, una de ganaché de chocolate y otra de crema de queso, que es superfácil de hacer, solamente queso tipo philadelphia al que le añades azúcar glass (un montón de azúcar, no lo he medido, la verdad) hasta que queda cremosa pero consistente para extenderla y formar el relleno.... está buenísima, muy suave, y no sé dar referencia para la receta porque la he encontrado, a lo mejor con variaciones, en muchísimos sitios de los que he visitado para tomar ideas, pero es muy fácil de hacer y está muy rica.

Una cosa que me cuesta trabajo calcular es el tema de las raciones, siempre me da miedo que falte, así que estos días de tanta tarta, estoy comprobando los invitados al evento, y si sobra o falta. Esta tarta está hecha con un bizcochon de seis huevos, y da para 20 personas fácil, incluso para más, pero diremos 20 por poner una referencia redonda y no quedarnos cortos.

Bon appétit!