Gracias.

Hoy, tres meses y 5 días después de empezar el blog, éste ha llegado a las 1.000 visitas.

Me hacía ilusión que ésto pasara antes de final de año, y justo ha llegado el último día. La verdad es que, cuando empecé no tenía ninguna meta, sobre todo porque no tenía mucha idea de cómo era tener un blog  pero día a día me gustaba ver cómo iban las estadísticas, así que he observado que desde Estados Unidos hasta Rusia, pasando por casi toda Sudamérica, media Europa y por supuesto, mayoritariamente desde España habéis pasado por aquí completando ese número redondo, que supongo no es mucho para lo que tienen por ahí famosos bloggers, pero para mí, recién llegada a este mundo sin ninguna idea del mismo, es una barbaridad.

Espero que hayáis encontrado algo de lo que buscabais.

¡¡¡¡¡¡Un beso y Feliz año a todos!!!!!!!

Magdalenas de Año Nuevo.

Vivir en la Tierra es caro pero ello incluye

un viaje gratis alrededor del sol cada año.

"Anónimo"

Para el viaje que empezamos este nuevo año vamos a tomar fuerzas con unas magdalenas decoradas expresamente para recibir al año 2011.

Ya que mi madre y mis tías se ocupan de hacer la cena, a mí siempre me gusta llevar algo, y este año, por supuesto, es algo dulce. Unas magdalenas cubiertas de ganaché de chocolate y con unos adornos hechos con chocolates blanco y negro.

Para hacer los carteles del año he utilizado la técnica para dibujar en chocolate, y aquí os pongo un paso a paso por si alguien se anima:

1.Escribimos los números al revés, para tener una guía, y los cubrimos con plástico de cocina, para poder dibujar encima.

2. Fundimos los chocolates.

3. Hacemos unos conos con papel de plata y vamos dibujando los números. Los ponemos un rato en el frigorífico, para que se endurezcan.

4. Fundimos de nuevo chocolate y los ponemos sobre los números para hacer el fondo.

Y aquí tenemos el resultado final:

¡Que os aproveche a todos la cena y paséis una feliz nochevieja!

¡Feliz año nuevo!

Mis mejores deseos para este año que empieza en un par de días, y, al igual que Ella Fitzgerald, espero que el próximo año todos nuestros problemas estén fuera de nuestra vista...

¡FELIZ AÑO NUEVO!

Tarta de galletas.

"La familia es un complemento nuestro, complemento mayor que nosotros,

 anterior a nosotros y que nos sobrevivirá con lo mejor de nosotros."

Alphonse de Lamartine

Mi hermana cumple años en Navidad, muchas fiestas, muchos dulces, pero un cumpleaños siempre hay que celebrarlo, ¿cómo? comiendo, claro, y qué mejor que comer chocolate....

Esta es una tarta de galletas de las de toda la vida, que es la que más le gusta a ella, y probablemente a toda la familia. Una capa de galletas mojadas en café con leche, otra de chocolate con leche bien espeso, repetimos tres veces la operación y al frigorífico, desmoldamos y cubrimos con un ganaché de chocolate.

Los adornos, navideños, claro, hechos todos con chocolate blando fundido, al igual que las letras, que luego he metido en el frigorífico para que endurezcan, aunque con estos fríos casi se han endurecido antes de llegar...

¡Feliz Navidad!

En este día, en que celebramos el nacimiento del Niño Dios, sólo os puedo decir:

FELIZ NAVIDAD

Galletas navideñas.

"Da lo que tienes para que merezcas recibir lo que te falta".

San Agustín.

Y ya tenemos aquí la Navidad, así que este año voy a llevar a la cena unas cuantas galletas navideñas.

Para los hombrecitos he usado mi receta de galletas, pero he añadido 30 gr. de chocolate, para darles color; es que no me convence el sabor del jengibre, sin embargo, me encanta el chocolate..... ah, y no tengo molde, los he hecho con mis moldes improvisados con botellas de agua, ¿os acordáis de ellos?

Y aquí unos bastoncitos, pero con un toque español, ¡y olé!

Árbol de Navidad de bizcobolas.

"Si supiera que el mundo se acaba mañana, 

yo, hoy todavía, plantaría un árbol.

"Martin Luther King"

Y si es un árbol navideño de bizcobolas, mejor que mejor. Bizcobolas de bizcocho de chocolate recubiertas con chocolate blanco intentando simular un árbol de navidad. La guirnalda, de glasé coloreado de rojo.

Aquí vemos las bizcobolas antes de cubrirlas de chocolate.

Se forman mucho mejor si hacemos la "masa" y la dejamos un rato en el frigorífico.

Bosque de bizcobolas.

"Quien no buscó amigos en la alegría, en la desgracia no los pida".

Refrán popular.

Lo primero de todo, voy a pedir perdón por la foto, solamente tenía a mano la webcam y no tiene mucha definición, de todos modos, espero que os hagáis una idea cuando lo explique, claro. 

El otro día era el cumpleaños de una amiga, y me comprometí a llevar el postre para la fiesta. Ya le había comentado lo buenísimas que estaban las bizcobolas, así que esa era la elección, pero con estos días de frío se me ocurrió hacer una especie de bosque nevado.

La base es un bizcocho (comprado en el Super... era uno de los días de obras en la cocina) relleno de ganaché de chocolate y cubierto con crema dulce de queso al natural, y a las bizcobolas intenté darles aspecto de abetos, cubiertas de chocolate negro y con un poco de chocolate blanco encima simulando la nieve... los abetillos sobre todo estaban buenísimos...

Casas de Galletas de Jengibre (casi).

"La Navidad agita una varita mágica sobre el mundo,

y por eso todo es más suave y más hermoso".

Norman Vincent Peale.

Una vez recuperada mi cocina, ayer quedé con los hijos de unos amigos para hacer y decorar galletas, ¡un día agotador!  pero están hechos unos artistas,

les han quedado muy bien:

Y para rizar el rizo, intentamos también unas casitas de galletas, tipo Casas de Jengibre, aunque utilizamos la misma masa que para las galletas, aquí tenemos el resultado:

Calendario de Adviento II.

"Yo soy yo y mi circunstancia".

Ortega y Gasset.

El día 1 de diciembre me reté a mí misma, para ver si podía colgar una entrada por día hasta la Navidad configurando así una especie de calendario de Adviento. 

Dado que en este periodo he dejado sin comentar dos días y no se si tendré que dejar alguno más, creo que doy por finalizado mi reto. No obstante, voy a exponer las razones que me llevan a ello: ¡No puedo entrar en mi cocina! Hay un señor allí, carpintero le llaman, intentando reorganizar mis armarios porque he comprado un lavavajillas y habrá que ponerlo.... Estoy muy contenta con esa parte, pero entre él y el fontanero ... en fin ... las obras, que aunque sean pequeñas ya se sabe.

Nos vemos en cuanto pueda ponerme a decorar las galletas que tengo en un tupper!!!

Cómo decorar una galleta.

"Caminante, no hay camino, se hace camino al andar"

Antonio Machado.

Estos días, que me ha dado por las galletas, he estado leyendo y probando a hacer glaseados y cómo ponerlos luego en la galleta, y aunque casi todo el mundo utiliza el glasé real, que lleva claras de huevo, que en principio me preocupaban al ser huevo crudo, pero que tiene fácil solución ahora que venden en muchos sitios claras pasteurizadas, finalmente me he decidido por utilizar el glasé que me recomendó una americana de pura cepa, solamente azúcar glass con unas gotitas de limón y agua.

Quizá más adelante, cuando tenga más práctica, me lance con el “real” pero por ahora éste me gusta mucho, tiene un toque de limón en el sabor que le va muy bien a la receta de galletas de mantequilla y solamente tengo que añadir azúcar o agua para darle la textura que necesito… muy fácil.

Una recomendación casera, también “from America”, ya que yo lo hacía al revés: poner primero el azúcar, añadir las gotas de limón y después el agua poco a poco y removiendo hasta conseguir la consistencia que queremos, un pelín más líquida para los rellenos y con más azúcar, más durita para hacer líneas.

Ahora, y como una imagen vale más que mil palabras:

He puesto el glasé con una espátula, cuando hay que rellenar la galleta completa me parece la forma más rápida y cómoda, y a mi juicio queda bien. Una vez seco el ángel, he puesto de nuevo un poco de glasé en las alas y  sobre ellas azúcar, para que quedaran con un aspecto brillante, los detalles, como es una galleta pequeña, los he hecho con un rotulador comestible et voila, aquí tenemos un coro de ángeles para esta navidad.

Galletas de regalo.

"En verdad, si no fuera por la música,

habría más razones para volverse loco".

Tchaikovski.

Cuando hago un regalo me gusta envolverlo bien bonito, así que para regalar las galletas, también quería presentarlas de un modo especial. 

Me gustaba mucho la presentación de galletas que he visto por ahí con palito, como un chupa chups, pero no me atrevía a hornearlas con un palo dentro, así que gracias a El Rincón de Bea, descubrí un vídeo en la página de Karen's Cookies, cuyo enlace está aquí, que me ha permitido poner las galletas con palito, pero sin tener que hornearlas con él, simplemente pegándolo detrás en la bolsa y luego anudando el lazo, y así han quedado bastante profesionales para ser las primeras ...

Ya las he entregado hoy, después de la comida, y al principio les daba pena comérselas, pero cuando las han probado les han gustado mucho. Ahora, a por un encargo de mi ahijada, ya lo veréis por aquí.

Por cierto, y hablando de cosas prácticas, la bolsa la he comprado en una tienda de chucherías y para el palo he usado pinchos de los de cocinar pinchos morunos, y he cortado la punta, ya que no tenían palitos en esta tienda y no sabía dónde conseguirlos ...

Galletas musicales.

Quería tener un detalle navideño con los compañeros de un coro de aficionados al que pertenezco, y al final me decidí por unas notas musicales:

Las galletas están hechas con la receta de aquí, me gusta esa receta porque no lleva demasiado azúcar, y así al decorarlas con el glaseado quedan con el punto perfecto para mi gusto, espero que también estén al gusto del resto de los coreutas...

"Cuando no me ve nadie, como ahora,

gusto de imaginar a veces si no será la música

la única respuesta posible para algunas preguntas".

Antonio Buero Vallejo.

Rollos de canela.

"La fuerza sin amor es energía gastada en vano".

Albert Einstein.

INGREDIENTES

500 gr. de harina.

1 sobre de levadura.

100 gr. de azúcar.

100 gr. de mantequilla.

1 pizca de sal.

1 vaso de leche. (30 cl. aprox.)

1 huevo.

2 cucharadas de canela.

Se pone la leche junto con 75 gr. de mantequilla en el microondas y se calienta hasta que la mantequilla esté derretida.

Por otro lado, se mezclan la harina + levadura + sal+ 75 gr. de azúcar, y se forma un volcán donde vertemos la leche + mantequilla. Se mezcla todo y se termina amasando con las manos.

Dejamos reposar 30 minutos para que crezca.

Después extendemos con un rodillo y ponemos el resto de mantequilla derretida, el azúcar y la canela -mucha canela-, enrollamos hasta que queda una especie de brazo gitano y recortamos los rollos.

Dejamos reposar 30 minutos de nuevo y los pintamos con huevo antes de meterlos al horno a 250 º C de 6 a 8 minutos. ¡Cuidado, que se queman!

Y para terminar les ponemos un poco de glaseado por encima.

Así que, como dice Einstein ¿Gastamos nuestra energía en hacer,

con mucho amor, algo sabroso este fin de semana?

Ángel de chocolate.

"Al sexto mes fue enviado por Dios el ángel Gabriel a una ciudad de Galilea,

llamada Nazaret, a una virgen desposada con un hombre llamado José".

Lc 1, 26-27

Aquí tenemos un angelito de dos chocolates, muy fácil de hacer, con el método de Whimsical Bakehouse, que también utilicé aquí, rápido, resultón y delicioso, aunque para los amantes del chocolate negro,  se podría hacer al revés, como cantaba Machín: "...píntame angelitos negros".

Árbol Genealógico.

"Las personas que no se preocupan por sus antepasados,
jamás mirarán hacia la posteridad".

Edmund Burke.

En estas fiestas, en las que se tiene más presente a la familia, os cuento que hace algo más de dos años, empecé a mirar en Internet recursos para hacer un árbol genealógico, ya que iba a nacer mi sobrina y quería hacer algo especial. En realidad quería ver si se podía acceder al Registro Civil para investigar a mis ancestros a través de la red, pero a eso no llegué.

Lo bueno de ésto es que por casualidad descubrí una página en la que puedes ir formando tu árbol genealógico, en una especie de red social pero sólo para familia, así pueden colaborar todos a la hora de ir llenándolo, cada uno con los datos que tiene.

A día de hoy, en mi árbol somos ya 565 personas repartidas en seis generaciones  y 70 usuarios registrados por Europa y Sudamérica; a muchos no les conozco personalmente, claro está, pero de alguna forma son de mi familia; además, ésto ha servido para que nos relacionemos más gracias a que nos va recordando los cumpleaños, por ejemplo, y hay opciones para enviar mensajes rápidamente, cosa que a mí, por lo menos, me ha permitido estar más en contacto con algunos de mis primos que no viven en España.

Aquí os dejo el enlace, por si alguien se anima: http://www.genoom.com/ .

Receta de galletas.

"El secreto de la felicidad no es hacer siempre lo que se quiere,

sino querer siempre lo que se hace."

Tolstoi.

Como ya comenté en las entradas de galletas, aquí pongo una receta facilita, ya que ahora que llega la Navidad, es un tiempo ideal para hacerlas.

INGREDIENTES

250 gr. de harina.

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

75 gr. de azúcar.

1 huevo.

1 cucharadita de azúcar vainillada.

Se mezcla la mantequilla, el huevo y el azúcar + azúcar vainillado y después se va añadiendo poco a poco la harina, podemos empezar con la batidora y terminaremos a mano, porque es una masa consistente. Una vez hecha la masa, se deja reposar una media hora en la nevera. 

Se extiende la masa con el rodillo y vamos cortando las galletas, con moldes o simplemente con un vaso. Hay que intentar dejar la masa uniforme y de medio centímetro más o menos, ya que más finita se nos va a quemar. Una vez cortadas, directas al horno, a unos 165 ºC aproximadamente 15 minutos, según lo grandes y altas que sean, así que hay que estar pendiente para sacarlas en cuanto estén doradas, y si hacemos varios modelos, no hornearlas juntas, porque unas tardarán más que otras.

Os recomiendo poner papel de hornear en las bandejas, además, si os pasa como a mí, que no tengo suficientes para hacerlas todas a la vez las voy preparando encima del papel, las reservo en la nevera y ya las tengo preparadas para meter al horno. Según he leído en  el rincón de bea, hay que enfriar las bandejas bajo el grifo antes de volver a usarlas, así que eso es lo que yo hago porque ella sí que sabe de esto.

En cuanto al  glaseado  para la decoración, yo uso uno muy fácil, solamente agua, unas gotitas de limón y azúcar glass hasta que esté consistente, a colorear con colorantes alimentarios y a decorar, según el gusto de cada cual. También podemos colorear con granadina o menta, para el rojo y verde, si nos gusta el sabor.

Profiteroles.

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"Los errores poseen su valor, aunque sólo en alguna ocasión.

No todo el mundo que viaja a la India descubre América."

Erich Kästner.

Aparte de a los libros, soy muy aficionada a las revistas de cocina, tengo varios cajones llenos en casa, así que últimamente  me he prohibido a mí misma comprar más hasta que no haga todas las recetas incluidas en ellas, cosa que veo imposible en los próximos meses, años o lustros. La receta de hoy es de una de esas revistas que anda por casa, y que en principio, me salió fatal.

Para poner de aperitivo en una cena, quise hacer unos buñuelos de cangrejo al curry, pero como no me gusta mucho el curry lo hice añadiéndole a la masa solamente palitos de cangrejo, así que aquello salió sosísimo, sólo se podía comer añadiéndole salsa rosa para pasarlo; sin embargo, las asistentes a la cena me pedían la receta de la masa de los buñuelos para hacer..... PROFITEROLES.

INGREDIENTES

250 ml de agua.

100 gr. de mantequilla.

100 gr. de harina.

4 huevos.

Una pizca de sal.

Ponemos a calentar en un cazo el agua, la mantequilla y la sal. Cuando rompa a hervir, añadimos la harina de golpe, removemos y trabajamos sobre el fuego hasta que la pasta se despegue de los bordes del cazo. Apartamos, dejamos atemperar y agregamos los huevos, uno a uno, mezclando hasta conseguir una pasta suave.

Precalentamos el horno a 200 º C, forramos una bandeja de horno con papel parafinado y repartimos encima porciones de la masa con ayuda de una cuchara dejando un espacio entre ellos, ya que crecen. Horneamos 30 minutos aproximadamente.

Una vez fríos, rellenar con nata montada, ganaché de chocolate, crema pastelera, lo que se os ocurra, ya veréis que ricos quedan.

TARTA MANNY MANITAS.

"El hombre es esencialmente un ser social;

con mayor razón, se puede decir que es un ser familiar".

Juan Pablo II

Aunque pudiera parecerlo a primera vista, ésta no es la tarta de cumpleaños de un niño, ese 65 es la edad del cumpleañero, claro que está hecho un chaval.

Mi tío José es el manitas de la familia de toda la vida, sabe hacer de todo, fontanería, carpintería metálica, trabaja la madera, te arregla el cuadro eléctrico, en fin, que cuando se rompe algo, hasta la enana de tres años sabe que hay que llamar a José, así que cuando "alguien" decidió darle una fiesta sorpresa y pidió ayuda e ideas, lo primero que pensé era que aquí se necesitaba una tarta de Manny Manitas.

Esta es mi primera tarta de dos pisos, y ésto me ha permitido variar un poquito los sabores, el piso de arriba está hecho de bizcochón de chocolate relleno de ganaché de chocolate negro, para los más tradicionales de la familia, y el de abajo es un bizcocho de plátano con chocolate (la receta de ayer ;-)) con dos capas de relleno, una de frosting o crema de queso con trocitos de plátano, y otra de ganaché de chocolate negro ... ¿he dicho alguna vez que a mi familia le gusta el chocolate? Aquí una foto del interior, para que se os haga la boca agua...

La cobertura de la tarta esta vez es fondant de  nubes, y el amigo Manitas está hecho de pastifondant;  como he tenido poco tiempo, lo hice el jueves, así que estaba cogido con palillos porque no le dio tiempo a secarse bien, pero aguantó el tipo hasta soplar las velas y partir la tarta, momento en que le pegaron un mordisco en la gorra al pobre, después de quitarle el tricornio, claro ...

Bizcocho de plátano y chocolate.

"Si los ciudadanos practicasen entre sí la amistad,

 no tendrían necesidad de la justicia."

Aristóteles.

Ingredientes:

- 1 plátano maduro.

- 250 gr de azúcar.

- 3 huevos.

- 1 yogurt de chocolate.

- 100 gr de aceite.

- 250 gr de harina de trigo.

- 1 sobre de levadura.

- 150 gr de chocolate negro en trocitos.

Triturar el plátano en una batidora, junto con los huevos, el azúcar y el yogur, a continuación añadir el aceite y la harina y batir con varillas, después echamos los trozos de chocolate y mezclamos para que queden repartidos uniformemente.

Al horno a 180 º durante unos 30 minutos…

Esta receta que me pasaron es del blog de Vanesa: Mis deseos más dulces, aunque yo, como casi siempre, he hecho unos arreglillos, y es que, aunque pueda parecer lo contrario, porque aquí se habla mayoritariamente de azúcar, mantequilla y chocolates varios, me preocupa que la comida sea saludable.

Por lo tanto, para este bizcocho he pensado que iría bien el azúcar moreno y en cuanto a la harina, he sustituido la mitad por harina integral. Ah, y he cambiado el yogurt de chocolate por uno de plátano, ya que me apetecía más afrutado… El resultado ha sido bueno, creo que he acertado con los cambios, así que podéis elegir, el original, que estará buenísimo, o el adaptado, que tampoco está mal…

Hoy no hay foto, porque el bizcocho lo estoy utilizando para un proyectillo que iré poniendo en cuanto esté terminado.

Ensalada ensartada.

"Al hablar, como al guisar, su granito de sal"

Refrán popular.

En esta época de fiestas y reuniones, no todo va a ser comer dulces, así que, por primera vez en este blog, aunque quizá no sea la última, algo que se puede comer y no lleva azúcar.

Unos tomates cherry, unos tacos de queso, un buen aceite, sal y unas hierbas aromáticas... además, me estoy dando cuenta de que es muy patriótica. Y es que, si Ferrán Adriá sirve una tortilla en copa, ¿por qué no vamos a servir nosotros una ensalada en vasos? fácil de servir, fácil de comer y agradable a la vista y al gusto, por supuesto.

Hojaldres de manzana.

"Una manzana al día, mantiene al médico en la lejanía".

Dicho popular.



Hoy, una cosita fácil y rápida, que se me ocurrió un día que necesitaba algo dulce y no tenía ganas ni tiempo de cocinar; solamente se necesita una lámina de hojaldre, unas manzanas, un poco de canela y azúcar glass preferiblemente.

Se corta en cuatro la lámina de hojaldre, según lo grande que sea,  se pone dentro la manzana cortada en daditos con la canela y el azúcar (incluso sin azúcar está bueno), se suben las cuatro esquinas y se unen formando una especie de cesta. Pintamos con huevo el hojaldre y al horno... ¡Delicioso! que diría Dora la Exploradora.

Calendario de Adviento.

"De las espadas forjarán arados, de las lanzas, podaderas.

No alzará la espada pueblo contra pueblo, no se adiestrarán para la guerra."

Isaías, 2,4

Según parece, la tradición de los Calendarios de Adviento empezó en Alemania en el Siglo XIX, cuando, durante los días de diciembre, se colgaban en las casas imágenes relacionadas con la Navidad; algo más tarde, ya en el Siglo XX se empezaron a utilizar éstos que conocemos con ventanitas que se abren para que se pueda recoger un dulce o una chocolatina por cada día del mes, endulzando así la espera.

El primer domingo de Adviento de este año fue el pasado 28 de noviembre, pero los calendarios suelen empezar el 1 de diciembre, además, ¡casualidades de la vida! hoy es precisamente el día en que me ha entrado a mí el gusanillo por hacer una especie de Calendario de Adviento en el Blog,  ;-) "regalando"  una entrada cada día de aquí a la Navidad... no se si lo conseguiré.

Por ser el primer día, lo único que voy a hacer es compartir  con vosotros este enlace, http://www.loonapix.com/es. Es de una página que me encanta, -en ella he hecho la fotillo anterior- la empecé a utilizar cuando no tenía ni idea de Photoshop, y aún ahora, que más o menos me manejo con el programa, la uso de vez en cuando porque hay muchísimos marcos y otras cosas para hacer montajes simpáticos.

El año pasado hice unas felicitaciones navideñas para la familia y las utilizamos como regalo en la cena de Nochebuena, así que os animo a entrar y divertiros un rato con vuestras fotos.