Galletas de almendra. Garbancillo de Tallante.

Hoy vamos a hablar otra vez del Medio Ambiente, ¿os acordáis de la malvasía cabeciblanca? era un pato muy simpático.

La entrada de hoy también trata de un Proyecto de recuperación de una especie, aunque en este caso se trata de una planta, el Garbancillo de Tallante, del que hay unos poquitos ejemplares solamente, y están en la Región de Murcia, en la zona de Cartagena. No creo que viendo las galletas se puedan reconocer en el campo, pero así se nos despierta el interés para conocerlas personalmente.

Para dar a conocer el proyecto, la planta, y su entorno, a los responsables de este proyecto se les ha ocurrido montar un concurso a través del blog de Lola en la cocina, también cartagenera, como el Garbancillo.

Así que, con la receta expuesta a continuación, participo en el mismo. 

RECETA DE GALLETAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES

1 huevo

75 gr. de azúcar

170 gr. de harina de trigo

90 gr. de harina de almendra

1 cucharadita de canela

125 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Batimos el huevo junto con el azúcar, para que se disuelva ésta, a continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de los dos tipos de harina junto con la cucharadita de canela; amasamos bien todo y después lo dejamos reposar tapado con plástico en el frigorífico una media hora, hasta que adquiera consistencia para poder extender la masa y cortar las galletas.

En este caso he hecho galletas cuadradas con y sin ribete, y he utilizado un cortador de flor para hacer unas abejas que nos ayudarán a la reproducción de nuestras plantitas, lo único que he hecho ha sido cortar un par de pétalos con lo que han quedado estas formas antes de hornear.

Al horno con ellas, 12 a 15 minutos, depende del grosor, del tamaño y como siempre, del horno, cada uno conoce el suyo....

Una vez horneadas y frías, se pueden decorar con la

GLASA REAL

Clara de huevo

Azúcar glass

1 chorrito de limón

Colorantes alimentarios

ELABORACIÓN

No he puesto cantidades, una orientación, quizá unos 200 gr. de azúcar glass por cada clara de huevo (yo las utilizo pasteurizadas, me dan más seguridad), hasta que esté lo suficientemente densa como para poder hacer un borde a la galleta.

Una vez que tengo la base de glasa con esa consistencia, voy haciendo los colores y diluyendo una parte para los rellenos, de todos modos, si queréis profundizar en el tema, aquí os pongo un enlace al que podéis acudir y en el que se explica mucho mejor de lo que puedo hacerlo yo cómo hacer las glasas para vuestras galletas decoradas.

Y poco más, en fotos os muestro un poco el proceso:

Y aquí tenemos el resultado final:

Esperemos que con el trabajo y ayuda de todos, este proyecto vaya adelante y estas plantas tan especiales puedan sobrevivir a los tiempos difíciles.

Feliz Día de Acción de Gracias

Esta jueves se celebra en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias.

El año pasado hice unas galletas para después de la cena, ya veis, unos cuantos tópicos, la carita de un indio, el casco de la Super Bowl, unas mazorcas de maiz y claro, muchos pavos.

Como siempre, las hice a última hora y ya no era momento de enseñarlas, así que las rescato para la celebración de este año y que me sirvan, al menos por un día, de recordatorio de todas las cosas buenas por las que debo dar gracias ya que a veces no las tengo en cuenta y de lo único que me doy cuenta es de aquello que me falta (o quizá no).

Y como no tengo tanto don de palabra, aquí un regalito agradecido.

OTRO POEMA DE LOS DONES

Gracias quiero dar al divino 
laberinto de los efectos y de las causas 
por la diversidad de las criaturas 
Que forman este singular universo, 
por la razón, que no cesará de soñar 
con un plano del laberinto, 
por el rostro de Elena y la perseverancia de Ulises, 
por el amor, que nos deja ver a los otros 
como los ve la divinidad, 
por el firme diamante y el agua suelta, 
por el álgebra, palacio de precisos cristales, 
por las místicas monedas de Angel Silesio, 
por Schopenhauer, 
que acaso descifró el universo, 
por el fulgor del fuego 
que ningún ser humano puede mirar sin un asombro antiguo, 
por la caoba, el cedro y el sándalo, 
por el pan y la sal, 
por el misterio de la rosa 
que prodiga color y que no lo ve, 
por ciertas vísperas y días de 1955, 
por los duros troperos que en la llanura 
arrean los animales y el alba, 
por la mañana en Montevideo, 
por el arte de la amistad, 
por el último día de Sócrates, 
por las palabras que en un crepúsculo se dijeron 
de una cruz a otra cruz, 
por aquel sueño del Islam que abarco 
mil noches y una noche, 
por aquel otro sueño del infierno, 
de la torre del fuego que purifica 
y de las esferas gloriosas, 
por Swedenborg, 
que conversaba con los ángeles en las calles de Londres, 
por los ríos secretos e inmemoriales 
que convergen en mí, 
por el idioma que, hace siglos, hablé en Nortumbria, 
por la espada y el arpa de los sajones, 
por el mar, que es un desierto resplandeciente 
y una cifra de cosas que no sabemos 
y un epitafio de los vikingos, 
por la música verbal de Inglaterra, 
por la música verbal de Alemania, 
por el oro, que relumbra en los versos, 
por el épico invierno, 
por el nombre de un libro que no he leído: 
gesta Dei per Francos, 
por Verlaine, inocente como los pájaros, 
por el prisma de cristal y la pesa de bronce, 
por las rayas del tigre, 
por las altas torres de San Francisco y de la isla de Manhattan, 
por la mañana en Texas, 
por aquel sevillano que redactó la Epístola Moral 
y cuyo nombre, como él hubiera preferido, ignoramos, 
por Séneca y Lucano, de Córdoba, 
que antes del español escribieron 
toda la literatura española, 
por el geométrico y bizarro ajedrez, 
por la tortuga de Zenón y el mapa de Royce, 
por el olor medicinal de los eucaliptos, 
por el lenguaje, que puede simular la sabiduría, 
por el olvido, que anula o modifica el pasado, 
por la costumbre, 
que nos repite y nos confirma como un espejo, 
por la mañana, que nos depara la ilusión de un principio, 
por la noche, su tiniebla y su astronomía. 
por el valor y la felicidad de los otros, 
por la patria, sentida en los jazmines 
o en una vieja espada, 
por Whitman y Francisco de Asís, que ya escribieron el poema, 
por el hecho de que el poema es inagotable 
y se confunde con la suma de las criaturas 
y no llegará jamás al último verso 
y varía según los hombres, 
por Frances Haslam, que pidió perdón a sus hijos 
por morir tan despacio, 
por los minutos que preceden al sueño, 
por el sueño y la muerte, 
esos dos tesoros ocultos, 
por los íntimos dones que no enumero, 
por la música, misteriosa forma del tiempo.

(De «El otro, el mismo», J.L.Borges)

Tarta y galletas Rapunzel.

"Lo maravilloso de la infancia es que

cualquier cosa es en ella una maravilla"

Gilbert Keith Chesterton

Mi sobrina ha cumplido 5 años en octubre, empecé en esto de la repostería decorada porque me puse un día a mirar cómo hacer su tarta de cumpleaños y descubrí este mundo, que me fascinó.

Así que, para seguir con la tradición, hice su tarta, por supuesto. Este año le gustan mucho las princesas Disney, sobre todo Rapunzel, así que el motivo de la fiesta tenía que ser ese...

La torre de Rapunzel la hice con la mezcla de cereales y nubes, en este vídeo lo explican muy bien:

Y arriba, como podéis ver, un cucurucho de helado.

La Torre está decorada con fondant, igual que Rapunzel, y los detallitos más pequeños

 están hechos en glasa real.

Por último, el prado donde está la torre de Rapunzel es una tarta de galletas de chocolate de las de toda la vida, rematada con una crema de queso coloreada de verde, unas florecitas hechas con glasa real y el nombre de Ana, con fondant.

¡Más chocolate!

Pues sí, las cupcakes son de chocolate, aquí está la  receta, aunque no puse chocolate blanco 

dentro de la magdalena, y lo que hice fue una ganaché de chocolate blanco para decorar:

Aquí las vemos antes de disfrazarlas de princesas.

Y para terminar, unas galletas decoradas.

¿Conocéis a Pascal?

Y colorín colorado, hasta que lleguen los 6 años, este cuento se ha acabado.

Un zoo de galletas.

En el blog "Queda lo cotidiano", de mi prima María, aparecen estas galletas,

hechas para el cumpleaños de J, unos animalitos para animar la fiesta.

En este caso las galletas son de jengibre, la receta aquí

Y si no tenemos suficientes cortadores, no hay problema, a mí también me faltan a veces,

pero todo tiene arreglo.

Por ejemplo, el león lo hacemos con un cortador estrellado, o quizá con uno redondo, un vaso...

Estas mariposas tan raricas están hechas con los cortadores de flores.

Las jirafas son hombrecitos de jengibre boca abajo.

Un búho redondo redondo.

Y lo demás, pues sí, he de admitir tengo muchos cortadores,

cuando empecé con esta locura de las galletas era difícil conseguirlos pero ahora

están por todas partes, así que ya podemos elegir, y por supuesto podemos siempre

darle a la imaginación.

Galletas de Halloween 2013

Sigo por aquí, y cómo no, en esta época toca lo que toca...

Brujas, fantasmas, sustos....

Con palito, para que se vean bien

Una bruja, muy simpática a pesar de su cara verde

Pfffff, un gato negro

Jack O'Lantern, imprescindible en estas fechas

Y por último, un fantasmilla que, aunque lo intenta, no asusta demasiado.

¡Que paséis buen día!

TARTA BOB ESPONJA

"Vosotros los europeos, tenéis los relojes,

pero nosotros tenemos el tiempo"

Proverbio africano

Cuanto tiempooooooo sin pasar por aquí.

Aprovecho el día en que mi sobrino cumple 2 añitos para hacer una entrada, aunque no sea demasiado detallada ya que he hecho la típica tarta que nos gusta en casa, bizcocho relleno de ganache de chocolate... mmmm chocolate....

Eso por dentro, y por fuera, como podéis ver, fondant hecho en casa con nubes y la mayoría de personajes de la serie Bob Esponja, que le encanta a Quino.

El pequeñajo los reconoció a todos y los celebró como correspondía, y yo, claro, encantada....

El Señor Cangrejo y Calamardo

Gary y Arenita

Y por supuesto, Bob Esponja y Patricio

Así que os dejo con este relajante mar de azúcar en los últimos días de vacaciones, hasta pronto!

Galletas smartphone.

"El arte, en vez de  declinar,

debe conquistar  la esfera de la tecnología"

Otto Wagner

Esta semana he hecho unas galletas para felicitar a una cumpleañera, trece añitos,

¿y qué le gusta a alguien de trece años? 

Pues claro que sí, los angry birds, el whatsapp, el Ipad, el tuenti, los smartphones,

así que aquí tenemos unas cuantas aplicaciones, unos emoticons ...

combinados con una tarta y muchos buenos deseos:

Galletas de torero

"Es moral lo que hace que uno se sienta bien, inmoral lo que hace que uno se sienta mal.

Juzgadas según estos criterios morales que no trato de defender, las corridas de toros

son muy morales para mí"

Ernest Hemingway

No trato desde este foro abrir un debate sobre las corridas de toros, por supuesto, simplemente he buscado una frase de Hemingway, el aficionado más internacional a esta fiesta, creo yo, y me ha parecido interesante, no solamente por los toros sino por su reflexión sobre la moralidad/inmoralidad, que no comparto, ya que creo que aparte de uno mismo también habría que pensar un poco en el resto del mundo...

Fuera de ésto, lo único que trato en esta entrada es compartir unas galletas que hice hace un par de meses, y que supongo están de moda ahora gracias a la Feria de Abril de Sevilla.

Aquí tenemos a nuestros dos toreros listos para la faena.

¡Olé!

Y ahora saludamos todos, ya que en esta corrida el único peligro es una subida de azúcar en sangre:

Bueno, me pareció muy divertido hacerlas, sobre todo porque el destino fue la fiesta de cumpleaños de una gran aficionada a los toros, la abuela de una compañera de trabajo.

¡¡Muchas felicidades y a disfrutar, sobre todo si andáis por Sevilla!!

Lacitos de miel.

"Haz lo que puedas, con lo que tengas,

estés donde estés"

Theodore Roosevelt

Un día que quería preparar un postre rápido y apañadico, se me ocurrió hacer lacitos de miel ya que los he comido muchas veces industriales y me encantan. Antes de hacerlos, eché un vistazo en la web y vi en varios blogs, (lo siento pero no tomé nota de cuáles) que les ponían leche condensada; como no tenía en ese momento pasé de ese dato y los hice sólo con hojaldre y miel.... estaban buenos, pero mejorables..., así que esta semana he vuelto a intentarlo, y esta vez he hecho caso a la experiencia de otros, así que, ahí van estos lacitos que, esta vez sí, estaban muy ricos:

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

leche condensada

miel

Azúcar glass

Ya que una imagen vale más que mil palabras, aquí el proceso en fotos:

Cortamos una lámina de hojaldre con un cuchillo o un cortador de pizza en tiras, y le ponemos encima un chorrito de leche condensada.

Yo fui doblando las tiras, una para un lado y otra para otro.

Las enrollé tal cual veis aquí y les puse encima miel rebajada con un poquito de agua,

y ahora directamente al horno hasta que estén doraditos.

Al salir del horno, otro baño de hidromiel y azúcar glass

Ricos ricos....

Volando gracias a la malvasía.

Creo que, para su evasión, aprovechó una migración de pájaros silvestres.
(Imagen de la página de Saint-Exupéry)

Gracias a las galletas de la malvasía, esta semana mi blog ha tenido un montón de visitas,

creo que el siguiente enlace es el culpable, además, así conocemos algo más de este simpático patito:

Blog del Proyecto LIFE+ Malvasía Murcia

Galletas por el medio ambiente.

"Produce una inmensa tristeza pensar que la naturaleza

habla mientras el género humano no escucha"

Victor Hugo

Hoy voy a mezclar aquí mi trabajo con mi hobby, el medio ambiente y las galletas decoradas.

Algunos de mis compañeros trabajan en el Proyecto LIFE para la Conservación de la Malvasía Cabeciblanca en la Región de Murcia.

¿Y qué es una malvasía, os preguntaréis muchos? Pues un pato muy simpático con el pico azul,

así que un día se me ocurrió llevar al trabajo una familia entera de malvasías para

animarlos y que vieran el fruto de su trabajo ;-)

Bueno, y ahora algo más científico.

Según este folleto informativo, la malvasía cabeciblanca es una anátida de 43 a 48 cm. de largo, con una envergadura alar de 62 a 70 cm y un peso de 500-900 gr. de cuerpo rechoncho, cabeza grande y cola tiesa, que mantiene vertical frecuentemente. El macho tiene la cabeza blanca. El pico es abultado en su base, de color grisáceo, pasa a un color azul durante la época nupcial.

La Malvasía cabeciblanca se encuentra en peligro de extinción.

En Europa la única población es la de España y presenta un carácter sedentario

 y prácticamente aislada del resto. 

Entre octubre de 2010 y septiembre de 2014 se desarrolla el Proyecto LIFE. El principal objetivo es la conservación de la Malvasía cabeciblanca y su hábitat en tres humedales de la Región de Murcia, lo que se desarrolla mediante una serie de acciones que pretenden compatibilizar la depuración de agua residual urbana con la conservación de la Malvasía cabeciblanca, que puede encontrarse en las balsas donde se almacena esa agua residual tratada.

Entre las amenazas que acechan a este pato tan simpático es la expansión de la Malvasía canela:

¡Atención! se nos cuela una especie invasora....

Menos mal que estamos trabajando para solucionarlo:

PD: Las fotos de esta entrada no son mías o de Rose Hernandez,

que a veces me ayuda con la fotografía, sino de Félix Carrillo,

que tuvo a bien fotografiar mis patitos mucho mejor de lo que lo hago yo habitualmente.